В голям тиган загрейте зехтина и запържете лука докато стане полупрозрачен. Добавете мащерката, босилека и магданоза и подправете със сол и черен пипер. Добавете шерито, намалете силата на котлона и оставете да къкри. В същото време нарежете черния дроб на малки парчета приблизително с размера на големи захарни бучки, след което ги добавете в сместа в тигана. Гответе разклаштайки тигана за около 6-7 минути. Добавете още шери, ако сместа започне да пресъхва.
Сервирайте гарнирайки с пресния магданоз и запържените хлебни кубчета. За да запържите хлебните кубчета ги оваляйте в зехтин и ги запържете на тиган докато не станат кафеникави.